一文说清当下兼香型白酒的行业格局。
前几年酱香大火的时候，不少人就已经在议论哪个香型会是下一个流行的香型？议论最多的其中之一就是兼香，如今看来，确实有渐成气候之势，此话怎讲呢？
一方面，据某某研究院发布的咨询报告显示，2024年中国兼香型白酒销售收入已超过400亿，这个数字属实令人震惊，没想到不声不响之间，兼香的规模已经做到了这么大，难怪已经被有的人称为是继清香、浓香和酱香之后国人餐桌上的“第四瓶白酒”，不过这400亿大概率是把陶融香的仰韶，元窖香和浓特兼香的李渡等也算到了大兼香范畴，一并统计而来的结果。
我暂时没有具体的细分数据，只知道被称为兼香双子星的湖北白云边和安徽口子窖，前者去年定的目标为82亿，后者去年前三季度营收有43.62亿，而2024年郎酒兼香的光瓶小郎酒和顺品郎，行业人士预计它们加起来的年销售规模在40-50亿。就它们仨加起来，按全年算的话，大概就有200亿了，那比起还有不少人寄予厚望的凤香型，确实已经超出了很多，毕竟如今的凤香基本上就西凤酒一个酒独木难支，前年是过了100亿，去年有没有减少，还不好说。
另一方面，前有刚说到的以前“酱香、兼香、浓香”三香都做，因而有着“一树三花”之称的郎酒，前年就已经全面放弃浓香，只聚焦做酱香和兼香，随之就是大大加入了在兼香领域的资源倾斜，并计划在2030年要把旗下的兼香做到超100亿的规模，后则有其他几个以前不做兼香的行业大佬也都纷纷开始染兼。
首先是前不久坊间传出今年第112届成都糖酒会的首席合作伙伴华润，其控股的金沙已经开始染兼，不过这个还未曾官宣；接着便是昨天传出新疆白酒一哥伊力特正式下场做兼香；再有就是兼香阵营里还有多股不容小觑的力量，比如早在去年就推出了“柔雅”兼香的省酒里唯一一破了100亿的江苏今世缘；再比如都有兼香鼻祖之称的湖南白沙液和黑龙江玉泉，两者也都获过全国评酒会评选出来的53优，与此同时像白沙液还有非常多传奇的故事和辉煌；再比如安徽还有一个也叫玉泉，不过全称是叫临水玉泉的，这可是有着白酒教父之称的吴向东旗下的金东集团在安徽布局的兼香型品牌。
以上这些或一直在做兼香，或刚刚开始染兼的，来头都不小，未来还是很可期的。
倒是贵州靠兼香闻名，还与其他几个贵酒一起有着“三春四窖”美誉的平坝，因为这几年大力的在做酱香，并且搞了很多贴牌开发，以至于几乎没有人知道如今的它有啥兼香型代表产品了。
另外，其实这几年大家在议论哪个香型会是下一个流行的香型时，还有不少人看好董香，他们认为白酒的香型热先后经过了清香、浓香和酱香，呈现出口味越来越重的流行趋势，而要数比酱香还更重口的非董香莫属，美其名曰“喝过董香，再无她香”，但是在我们看来，董酒还是过于太重口了，能驾驭她的人注定小众，要全面流行还是很难，注定只能是少数人的心头好。
